8. Encuesta y gráficos
“En dependencias del ministerio de Salud, el subsecretario de Salud
Pública, Jorge Díaz entregó un avance con los resultados de la Encuesta
Nacional de Consumo Alimentario 2010-2011, estudio que no se realizaba hace 35
años y que elaboraron en conjunto la Facultad de Economía y Negocios y la
Facultad de Medicina de la Universidad de Chile. El subsecretario estuvo
acompañado de los doctores Hugo Amigo y Oscar Arteaga de la Universidad de
Chile, quienes aportaron más antecedentes sobre la forma y fondo de la
encuestaLos especialistas en salud plantearon que esto también se refleja en el
consumo de pescados, carnes rojas, y otros productos. Las papas, las legumbres
y sobre todo el pan, siguen siendo los productos preferidos y de consumo
transversal y masivo en Chile. Todos tenemos un alto consumo de azucares y
lácteos altos en grasa, los que colaboran en las estadísticas de sobrepeso y
obesidad del país.
GRÁFICOS:
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